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Speisekarte



Vorspeisen oder für Zwischendurch

 

Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöldressing € 4,90

                                      Cremiger Aberseer Schaffrischkäse vom Eisl-Gut mit kleinem Blattsalat und mariniertem Spargel  € 12,80

 

Knuspriges Erdäpfelrösti mit Räucherlachstartar und marinierten Rahmgurken  € 12,80

 

Carpaccio und Beef Tartar vom Jungstierfilet mit frisch gehobeltem Parmesan, überbackenem Basilikum-Baguette und kleinem Blattsalat € 15,80

 

 

Mit einem Schöpfer Liebe aus unserem Suppentopf

 

Kräftige Tafelspitzsuppe vom Gosauer Jungstier mit Frittaten oder Kaspressknödel € 4,20

 

Leichte Schaumsuppe vom Marchfelder Spargel mit knusprigem Backhenderlspieß € 6,20

 

Bouillabaisse mit Muscheln, Edelfischfilets, Flußkrebsfleisch, Gemüse und überbackenem Basilikum Baguette € 8,50

 

 

Guter Fang aus See, Fluss und Meer

 

Im Ganzen gebratene Wildfang-Reinanke "Müllerin" mit Petersilerdäpfel, Blattsalatteller und Zitronen-Petersilbutter € 21,80

 

In Butter gebratene Wolfgangsee-Saiblingfilets und gegrillte Riesengarnele mit hausgemachten Basilikum-Nudeln, Marchfelder Spargel und milder Karotten-Ingwersauce  € 23,80

 

Knusprige Zanderfilets in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerl-Salat € 18,50

 

Zartes Vegetarisches aus Feld und Garten

 

Hausgemachte Kräuterfrischkäse-Ravioli mit frischem Marchfelder Spargel und milder Karotten-Ingwersauce € 16,80

Frische Eierschwammerl in Rahmsauce mit flaumigen Serviettenknöderl  € 16,80

Herzhaftes aus stall, Wald und weide

Das Original Wiener Schnitzel in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte Preiselbeeren,         vom Schwein € 14,50              vom Kalb € 18,80

Knuspriges Backhenderl mit warmem Erdäpfel- und Blattsalat und oberösterreichischem Kernöl € 14,50

Gekochter Tafelspitz vom Jungstier mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren € 19,50

Herzhafte Schmankerl vom Jungschwein - im Kupferreindl serviert - Zartes Filet, knuspriger Bauch, Blut- und Leberwürstel im Natursafterl, dazu Stöcklkraut, Semmel- und Grammelknöderl € 17,80

 

                             Zartes Filet vom Jungstier mit leichter Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und überbackenem Erdäpfelgratin                 150 Gramm € 24,80     250 Gramm € 34,80     400 Gramm € 47,80

Rosa gebratenes Nüsschen vom heimischen Reh im Natursafterl mit grünem Marchfelder Spargel, Ananas-Chutney und Schnittlauch-Speckknöderl  € 25,80

Saftiges Rahmbeuscherl vom Jainzener Milchkalb mit Serviettenknöderl  € 14,80

Süße Verführungen aus unserer Mehlspeisküche

 

Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 14,50

 

Sorbets Ihrer Wahl -  Erdbeere, Marille, Mango,  Limette - pro Kugel € 2,40

 

Vanille-Creme Bruleé mit frischen Erdbeeren und Erdbeersorbet  € 8,50

 

Palatschinke mit hausgemachter Marillenmarmelade oder kaltgerührten Preiselbeeren 2 Stück € 6,80

 

Topfen-Mohn-Knöderl mit Butterbrösel, Marillenröster, Kokos-Schaum und Marillen-Sorbet € 9,50

 

Schokolademousse mit ofenfrischen Vanille-Buchteln und frischen marinierten Erdbeeren  € 9,50

 

Österreichischer Käse mit Trauben, Walnussbrot und Feigenhonig € 12,80

 

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage gerne bei unseren Servicemitarbeitern.